5 Syyskuu 2026
Maa-artisokalla on hyvin omanlaisensa mutta melko vieno ominaismaku. Sekalaisessa sosekeitossa maa-artisokan maku katoaa, joten paras tapa maa-artisokan aromin esiin tuomiseen on pääasiassa maa-artisokasta koostuva sosekeitto. Usein maa-artisokan lisäksi käytetään perunaa tuomaan tärkkelystä, jota maa-artisokassa ei ole lainkaan. Vastaava keitto on nimeltään Ranskassa velouté de topinambour ja Italiassa vellutata di topinambur. Maa-artisokan voi soseuttaa kuorineen, jolloin soseesta tulee hieman ruskeaa.
Nälkä on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 28 Joulukuuta 2021 lähtien