28 Kesäkuu 2025
Morkovcha (марков-ча ja 마르코프차) on Neuvostoliiton korealaisten – koryo-saramien – kehittämä korvike kimchille, kun kiinankaalia ei ole ollut saatavilla. Morkovcha yhdistää myös nimenä venäjän ja korean – morkov, марков, merkitsee venäjäksi porkkanaa ja cha, 차, viittaa koreaksi salaattiin. Koryo-saram -keittiön ruoat eivät ole kovin tunnettuja Etelä-Koreassa. Sen sijaan esimerkiksi morkovcha on levinnyt yleiseksi ruoaksi läpi entisen Neuvostoliiton alueiden. Koreassa porkkanasta tehdään myös kimchiä, mutta morkovcha on korealaiseen porkkanakimchiin eli tangguniin, 탕군, verrattuna huomattavasti yksinkertaisempaa.
Nälkä on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 28 Joulukuuta 2021 lähtien