11 Huhtikuu 2026
Tagine, tajine tai tajin (طاجين) on pohjoisafrikkalainen lihapata, joka valmistetaan samannimisessä savipadassa. Savipadassa on korkea, kapeaksi piipuksi kaventuva kansi, joka tiivistää padasta höyrystyvän veden. Näin on saatu haudutettua liha mureaksi mahdollisimman vähällä määrällä vettä. Tavallisessa padassa ja veden äärellä tämä ei ole niin keskeistä, kunhan lopuksi liemi on tarpeeksi kuivahtanut. Tagine löytyy samantyyppisenä sekä marokkolaisesta että algerialaisesta keittiöstä.
Nälkä on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 28 Joulukuuta 2021 lähtien