1 Elokuu 2026
Burrida alla cagliaritana on Cagliarista kotoisin oleva ruoka, jossa piikkihain tai rauskun liha marinoidaan happamassa, pähkinäisessä kastikkeessa ja tarjoillaan kylmänä. Piikkihain tai rauskun lihaa on vaikea korvata samantyyppisellä, hyvin koossa pysyvällä lihalla, sillä kaikki suomalaiset kalat tuppaavat hajoamaan helposti. Käytännössä on vain valittava sopiva vaalealihainen kala, eli kaikki vähäruotoiset sopivat. Kalaksi olisi kuitenkin parasta käyttääkokonaista, perkaamatonta kalaa, sillä burrida-kastikkeeseen lisämakua tuo kalan maksa. Kalan maksa on helpointa hankkia perkaamalla kala itse, joskin turskan maksaa taitaa saada myös säilykkeenä.
Nälkä on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 28 Joulukuuta 2021 lähtien