18 Syyskuu 2025
Leipä on universaali peruselintarvike — mutta jokaisessa kulttuurissa sitä maustetaan omalla tavallaan. Perusainesosat (jauhot, vesi, juuri/hiiva ja suola) antavat rungon, mutta maku syntyy lisäyksistä: siemenistä, yrteistä, mausteista, marjoista, juustoista ja öljyistä. Tässä ajatuksia siitä, mitä maustamisella voi tehdä, miten eri maut käyttäytyvät taikinassa ja miten yhdistellä makuja turvallisesti ja tyylikkäästi. Makujen voimakkuus: Hellävaraiset maut kannattaa lisätä jo taikinaan. Voimakkaat mausteet (chili, valkosipuli, wasabi) voivat dominoida helposti, joten lisää niitä varoen.
Hapanjuurileivonta, riistareseptit - Terveiset ravintoketjun huipulta on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 6 Tammikuuta 2018 lähtien