25 Huhtikuu 2021
SHERRY-PUNAVIINIKASTIKE nokare voita 1 iso punasipuli silputtuna 3 valkosipulinkynttä viipaloituna 2 porkkanaa 1 palsternakka 2 dl täyteläistä punaviiniä 2 dl puolikuivaa sherryä 2 dl Demi Glace 2 tummaa fondikuutiota 3 laakerin lehteä 3 rkl muscovadosiirappia 2 rkl viikunabalsamicoa 1/2-1 tl suolaa 1 rkl kokonaisia viherpippureita 1 rkl kokonaisia mustapippureita muutama oksa tuoretta timjamia muutama oksa tuoretta rosmariinia Silppua punasipuli ja kuullota sitä hetki voissa, jotta se pehmenee. Kuori ja viipaloi kasvikset ja lisää kattilaan. Lisää punaviini ja sherry. Mittaa loput ainekset kattilaan ja keitä puolisen tuntia. Siivilöi puhtaaseen kattilaan ja suurusta tarvittaessa, itse en suurustanut.
Makunystyrä on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 6 Tammikuuta 2018 lähtien