5 Toukokuu 2020
Porkkanapiirakka (porkkanakakku, porkkanaleivokset) on aina kuulunut lempileivonnaisiini, mutta se ei saa olla äklömakeaa. Viimeisen vuoden aikana, olen tehnyt aika monta kertaa porkkanapiirakkaa, koska olen venkslannut ohjetta omalle maulle sopivaksi. Siskoni kertoi tehneensä yhdellä ohjeella, mitä sitten lähdin muokkaamaan. Alkujaan oli itsestäänselvyys, että kuorrutus pitää olla sulatejuustopohjainen, niin kuin se alkujaan on ollut. Onneksi ystäväperheet ovat auttaneet kokeilujen tuhoamisessa, ettei ole tarvinnut kaikkia yksin syödä.
Mimmin keittiö on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 16 Heinäkuuta 2018 lähtien