31 Toukokuu 2021
98 vuotta sitten Anna Olsonin keittiössä oltaisiin tarjottu orastavan kesän kunniaksi ”lahnahyytelöä”. Lahnan saatavuus on nykyisin tosi kehnoa – jos ei satu olemaan niin onnekas, että osaa kalastaa tai tuntee jonkun, joka osaa. Kuvaavaa on, että kotimaista lahnaa kulutettiin Suomessa vuonna 2018 keskimäärin vain noin 90 grammaa henkilöä kohden, vaikka laji on hyvin yleinen eteläisen Suomen vesistöissä. (English recipe follows) Tämä lahnahyytelön versio toteutettiin kukkakaalista. Mietin että olisin tehnyt jonkun ”timbaalin”, ”pateen” tai ”terriinin” – mutta lopputuloksesta tuli enemmänkin vanha kunnon laatikko Lopputulos oli kivan elegantti ja rapea.
Kasvisannos – kasvisruokablogi on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 1 Heinäkuuta 2021 lähtien