25 Marraskuu 2024
Kun viime aikoina olen lukenut päivälehdestä arvosteluja uusimmista ravintoloista, kriitikot suorastaan ylistävät niiden alkupaloina tarjoamia suolaisia tuulihattuja ja éclaireja, tai kahvilan suussa sulavia makeita tuulihattuleivoksia. Ilmeisesti jonkin klassikon täytyy olla riittävän kauan poissa muodista, että huippukokit keksivät sen uudelleen. Se parikymmentä vuotta sitten mummin syntymäpäivillä tarjottu, silloin tylsältä ja vanhanaikaiselta tuntunut kermavaahdolla tai aurajuustokreemillä täytetty tuulihattu on nyt Suomen ravintolamaailmassa kokenut hienon renessanssin päivitettynä tämän päivän makuihin. Tuulihattutaikina onkin todella monipuolinen soveltuen yhtä hyvin suolaiseen kuin makeaan, arkeen ja juhlaan. Taikinan...
epätrendikäs ruokablogi on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 6 Tammikuuta 2018 lähtien