Parhaat Ruokablogit

CampaSimpukka

Uusi versio sous vide-päärynöistä

16 Lokakuu 2018

Perhepäivällisen jälkiruokana meillä oli sunnuntaina uusi versio sous vide-päärynöistä. Edellisellä kerralla kypsensin päärynät Marsalassa, tällä kertaa ranskalaisessa kuivassa siiderissä. Vaikka Marsalasta sai keitettyä melkein toffeemaisen paksun kastikkeen, taisin pitää vielä enemmän tästä siiderisestä versiosta. Sous vide-päärynät siiderikastikkeessa jäätelön kanssa Kuumenna sirkulaattorilla vesi kattilassa 85 asteeseen. Veden kuumentuessa valmistele päärynät.

hedelmät Jälkiruoka päärynä Sansaire siideri sirkulaattori sous vide tasalämpökypsennys

Lue koko juttu täältä »

CampaSimpukka on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 21 Marraskuuta 2017 lähtien

Katso kaikki blogin artikkelit »