24 Maaliskuu 2025
4. 9/5 - (23 votes) Papas arrugadas eli ryppyperunat ovat perinteinen ruoka Kanarian saarilta. Kuorimattomat perunat keitetään kypsiksi runsaalla suolalla maustetussa vedessä. Ryppyperunoiden kanssa nautitaan usein mojo rojo -kastiketta. Papas arrugadas ryppyperunat ja mojo rojo -kastike 1 kg (uusia) pienehköjä perunoita 150 g karkeaa merisuolaa 2 siivua vaaleaa leipää 2-3 kpl punaisia paprikoita ½ kpl punainen mieto chili 2 kpl valkosipulinkynsiä ½ dl oliiviöljyä 2 rkl punaviinietikkaa ½ tl savustettua paprikajauhetta ½ tl kuminaa 1 tl sokeria ½ tl suolaa Papas arrugadas ja moho rojo -kastike ovat suosittu ruoka Kanarian saarilla Pese perunat hyvin kuorineen.
Aromipaja on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 11 Tammikuuta 2018 lähtien