31 Heinäkuu 2017
Tein siitä tarkotuksella neliön, ei ehkä paras idea Nyt kun olen laajentanut viljojen käytön leivonnasta bissen, kaljan eli oluen tekoon niin siitä jää hirveet määrät mäskättyjä maltaita. Maltaita jää itseasiassa niin paljon että niillä leipoisi keskisuuren leipomon leivät vaikkei olisi ees hehtaarimääriä bisseä keittelemässä. Ohramaitaissa on mukana paljon kuorta joka ei ole kovin miellyttävää syödä mutta jos mukana on myös vaikka vehnää jossa taas kuorta ei ole niin maltaat on kiva lisä leipään. Maltaat antavat hyvän viljaisen ja hennon makean maun leipään, liian suuri määrä taas tekee leivästä terveellisen makuista lastulevyä. Jostain syystä maltaita voi pistää tosi paljon taikinaan ja leivonta onnistuu silti ja taikinasta tulee hyvää...
viva ciabatta! on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 21 Marraskuuta 2017 lähtien