10 Marraskuu 2017
Itämaista tunnelmaa kookoksesta ammentava kurpitsakeitto on herkullinen sadepäivien pelastus! 1 myskikurpitsa 2 sipulia 2 valkosipulin kynttä 2 dl vettä 4-5 dl kookosmaitoa / kookoskermaa 1 tl currya 1 tl kurkumaa 1 tl inkivääriä Halkaise kurpitsa, poista siemenet ja kuutioi sisus. Kuullota sipulit pannulla pienessä määrässä öljyä, lisää kurpitsakuutiot ja sekoittele tovi. Lisää vesi ja anna hautua kannen alla reilun vartin tai kunnes kurpitsat pehmenevät. Lisää kookosmaito/-kerma ja mausteet ja kiehauta vielä nopeasti.
vegaaninen.blogspot.fi on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 3 Lokakuuta 2018 lähtien