21 Marraskuu 2022
Samettisen pehmeä paahdettu punajuurikeitto hurmaa lautasella jo kauniin värinsä ansiosta ja kun pinnalle ripottelee vielä lempijuustoaan, keitto on just eikä melkein herkullinen. Itse valitsin tällä kertaa homejuustoa, mutta vuohenjuusto tai fetajuusto on myös omiaan keiton kaverina. Paahdettu punajuurikeitto sopii nautittavaksi niin alkuruokana kuin pääruokana. Punajuurikeiton voisi tehdä suoraan veteen ja keittää kattilassa kypsäksi, mutta uunissa kypsentäessä punajuuri saa ihanan paahteisen maun. Sen vuoksi nykyään paahdan juureksen joka kerta ja viimeistelen keiton kattilassa.
Peggyn pieni punainen keittio on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 21 Marraskuuta 2017 lähtien