19 Lokakuu 2020
Hyvä macaronkuori on pinnaltaan tasainen, pohja suora - pienet kolot pohjassa ei toisaalta haittaa, ne täyttyvät täytteellä. Kuperassa pohjassa pohja ei ole ehtinyt laskeutua, kuten pitäisi - etsin tooodella pitkään ratkaisua siihen kokeillen ja kysellen kansainvälisiltä macaronsivustoilta- se voi olla kolautus paistopellin pohjaan pursotuksen jälkeen, kuivatusaika tai matalampi paistolämpö, minulla auttoi harvempaan pursottaminen heti, kun sen keksin kokeilla! Hyvässä kuoressa jalka nousee uunissa macaronin alle, eikä leviä paljon sivulle. Josjalka on kovin reikäinen tai kuori irtoaa, on kuivatusaika tai paistoaika ollut liiallinen. Kuori ei saa olla kuivan rapea, vaan sitkaan pehmeä sisältä, ei ontto...
Päivi leipoo on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 5 Heinäkuuta 2018 lähtien