Parmankinkku on pala parasta Italiaa

31 Heinäkuu 2018

Legendaarinen italialainen keittiömestari totesi osuvasti, että nykyinen Italian valtio on vain vajaat 160 vuotta vanha, mutta maan ruokakulttuurin juuret ulottuvat tuhansien vuosien taakse. Prosciutto di Parma eli kotoisammin parmankinkku edustaa näitä Apenniinien niemimaan ja lähisaarien pitkiä kulinaristisia perinteitä parhaimmillaan. Parmankinkku on alkuperäsuojattu elintarvike, jota valmistetaan ainoastaan Parman alueella Pohjois-Italiassa samalla metodilla, jolla sitä on valmistettu jo roomalaisaikana. Alueen noin 160 tuottajan yhteenliittymä vaalii tarkasti perinteitä säilyttääkseen parmankinkulle ominaisen maun ja rakenteen. Sain kunnian tavata Roinisilla vierailulla olleen Paolo Tanaran, joka kertoi parmankinkun historiasta ja...

Lue koko juttu täältä »

Suosituimmat blogit

• :: Piparipulla ::
• 12kk | Reseptit ja Helpot Ruokaohjeet
• Annin Uunissa
• Anzkun kauha
• Aromipaja
• CampaSimpukka
• Chocochili
• Hellapoliisi
• Himoleipuri
• Kakkumonsteri
• Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä
• Kotikok(k)eiluja
• Makua Arkeen
• Nälkä
• Päivi leipoo
• Parantavaruoka
• Resepti Archives - Annin herkut
• Suklaasilmät
• Sweet Food O´Mine
• Tinskun keittiössä
• Tunnelmallisia makuja
• Vaimomatskuu ruokablogi
• Vegaanin ruokavuosi
• Viimeistä murua myöten
• Vispilän viemää

• :: Piparipulla ::
• 12kk | Reseptit ja Helpot Ruokaohjeet
• Annin Uunissa
• Anzkun kauha
• Aromipaja
• CampaSimpukka
• Chocochili
• Hellapoliisi
• Himoleipuri
• Kakkumonsteri

• © Parhaat Ruokablogit