26 Toukokuu 2025
Sitruuna maistui juuri sopivasti tässä ihanan kermaisessa ja pehmeässä risotossa. Mascarpone sopii risottoon kyllä todella hyvin. Ainekset: 1 pienehkö sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 rkl voita 3 dl risottoriisiä 1 l kasvislientä 1 dl sherryä 2 tl sitruunankuoriraastetta 1 dl sitruunamehua 250 g mascarponea 1 dl parmesaaniraastetta 1 tl kuivattua timjamia ripaus suolaa ½ tl mustapippuria Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit voissa kasarissa. Lisää riisi ja kuullota se läpikuultavaksi.
Kotikok(k)eiluja on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 29 Tammikuuta 2019 lähtien