16 Syyskuu 2021
Pestorisotto on juuri niin ihanaa miltä se kuulostaakin. Helppo risotto on pestopastan hieman hienostuneempi serkku, joka sopii arkeen ja osaksi juhlakattausta. Tähän ruokaan tarvitaan vain muutamaa raaka-ainetta: risottoriisiä, kasvislientä, pestoa sekä halutessasi hieman pecorinoa tai parmesaania ja voita. Pitkähkö kaato valkoviiniä tai viinin puuttuessa hieman sitruunamehua – mikä ettei molempiakin – tekee aina risotolle hyvää. Olen kirjoittanut risoton valmistuksen peruspilareista aiemminkin, mutta kerrataan kaksi tärkeintä asiaa: Kasvisliemi lisätään risottoon kauhallinen kerrallaan kuumana.
Kokit ja Potit on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 21 Marraskuuta 2017 lähtien