21 Helmikuu 2018
Punajuuri on upea juures - maukas, ruokaisa ja kauniinvärinen. Tässä nopeassa, lempeässä vegaanikeitossa punajuuri saa makuparikseen kookoksen. Voisin kuvitella, että tämä hyvin miedonmakuinen soppa maistuisi arki-iltana nirsommallekin lapsikatraalle, kannattaa siis napata resepti talteen! Alkuperäinen ohje, jota tässä on vähän tuunattu, löytyi K-Ruoka-lehdestä. Kookoksinen punajuurikeitto 700 g punajuuria 1 iso keltasipuli 8 dl kasvislientä 400 ml kookosmaitoa 0,25 tl jauhettua neilikkaa 1 pieni hapan omena pieni nippu ruohosipulia merisuolaa mustapippuria Raasta kuoritut punajuuret ja sipulit karkeaksi raasteeksi.
Keittotaiteilua on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 6 Tammikuuta 2018 lähtien