9 Maaliskuu 2025
Aurinkoisen maaliskuisen lauantain aloitin leipomalla mantelikakun. Kahvin kanssa herkuteltavaksi, kun hakisin äitini mukaan mökin tarkastusretkelle. Mökillä ei ole käyty koko talven aikana, joten nyt oli tarkoitus mennä tarkistamaan, onko kaikki siellä hyvin. Resepti pohjautuu Tarte de Santiago -kakkuun, joka on nimisuojattu tuote ja alkuperäistä nimeä saa käyttää ainoastaan Galiciassa valmistetuista mantelikakuista. Ei siis todellakaan tästä Riihimäellä leivotusta!
Happylobster on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 20 Elokuuta 2018 lähtien