8 Joulukuu 2020
Suklaafondant on pieni annoskokoinen suklaakakku, joka paistetaan puolikypsäksi, kumotaan lautaselle ja tarjoillaan hiukan lämpimänä niin että kun kakkuun iskee lusikan, kakun sisäosa ihanasti valuu lautaselle. Joissain resepteissä taikinan keskelle pursotetaan pehmeää suklaaganachea, jotkut luottavat siihen että kokki osaa valita oikean paistoajan. Minä teen sen erillisen täytteen kanssa samalla vanhalla reseptillä kuin ennenkin. Koska fondantin tulee olla sisältä valuvan löysää, sitä ei siis pidä kypsentää liikaa. Joka tapauksessa kannattaa tehdä kaiken varalta pari ylimääräistä ja niistä testata kypsyyttä paiston aikana.
epätrendikäs ruokablogi on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 6 Tammikuuta 2018 lähtien